资本盯上共享厨房,它到底有没有戏?

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2019
03/08
12:18
王新喜
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发布时间:2019-03-08 12:18:00

共享经济的明星项目——共享单车行业上演大败局之后,似乎并没有影响到共享经济的热度。当前共享经济领域的一个新品类——共享厨房依然备受资本关注。

2 月 18 日,黄小递获得了 Pre-A 轮融资,望湘园是它的股东之一。2月22日,继共享厨房品牌黄小递宣布完成数千万元pre-A轮融资后,熊猫星厨也宣布获5000万美元C轮投资,由国际基金组织Tiger Globa领投。

在国外其实也已经有相关案例。被Uber公司管理层一脚踢走的明星级联合创始人Travis Kalanick就创建了一家新的公司,名为云厨房(Cloud Kitchens),2019 年 2 月初, Cloud Kitchen 收购了吉刻联盟。

此外,总部位于伦敦的Deliveroo公司正在英国各地为高端餐厅提供“现场厨房”,使后者得以向伦敦中心城区以外的顾客提供美食。

在过去,共享经济都是面向C端,共享厨房模式其实是一个To B的生意。过去C端共享的模式,迷你KTV、共享按摩椅还依然存活,其他领域的基本上势头不太好。C端共享少有成功案例,B端可行吗?

从当前的共享厨房案例来看,看起来是一门不错的生意。

一方面,传统餐饮业的运营成本和房租居高不下,收益相对较低等,而这些厨房通常是买入或者租赁于那些陷入困境的商务空间,随后为其配备餐厨设施,然后再出租给专门做外卖的食品和饮料企业。

他们还为外卖餐饮公司研发相关软件,帮助他们管理后台运营系统,并整合外卖配送平台。通过生产和管理的集约化,它降低了餐馆老板的场地租用、人力、运营等诸多成本,这是一种低成本的外卖创业方式。

其二,共享厨房与传统餐馆不一样的是,它只做外卖不做堂食,也不设置餐椅,商家出餐后会由传递员将餐品送到“膳食分装间”,会由专门的外卖打包员进行打包,放置到统一的取餐窗口,方便外卖送货。

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共享厨房
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